Finocchi con olive

Finocchi con olive

Preparazione

Mondare i finocchi e lessarli in acqua salata.

Scolarli ancora al dente.

Tritare un mazzetto di prezzemolo con le olive verdi snocciolate, i carciofini e i capperi; porre il trito in una ciotola e aggiungere la pasta d'acciughe, 1 cucchiaio di aceto di vino, 5 di olio e il sale.

Amalgamare bene la salsina.

Tagliare i finocchi a metà, disporli su un piatto da portata, irrorarli con la salsina e guarnire con le olive nere.

Finocchi con olive

Ingredienti e dosi per 4 persone

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Ingrediente principale

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