Finocchi alle olive

Mondare e lavare i finocchi e tagliarli a dadini.

Farli insaporire con il burro e l'aglio, coprirli di brodo a filo, peparli e cuocerli per circa 20 minuti, a fuoco dolce e coperti.

5 minuti prima del termine di cottura, unire le olive snocciolate tritate e togliere il coperchio per far asciugare il brodo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 finocchi
• 50 g di burro
• 2 spicchi di aglio
• Brodo
• 75 g di olive snocciolate