Fingerfood:sformatini di ceci ai gamberi

Con un tagliabiscotti tondo di 2 cm di diametro ritagliate 18 dischetti di pancarrè, poneteli su una placca da forno e fateli tostare.

Frullate i ceci con un pochino della loro acqua e il succo del limone fino ad ottenere una crema piuttosto soda. Insaporite con sale, pepe e paprika.

Pulite i gamberetti e scottateli in acqua salata per 1 o 2 minuti.

Preparate gli sformatini: riempite l'interno del tagliabiscotti con la crema di ceci, ponetelo sopra ad un crostino, e fate scivolare delicatamente il ripieno, togliendo la formina di metallo. Decorate la superficie con i gamberetti e tenete al fresco fino al momento di servire.

Tempi

• Per la preparazione: 25 min
• Cottura: 2 min
• Tempo totale: 25 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1 scatola di ceci lessati
• 18 gamberetti medi
• 1 limone
• sale
• pepe
• paprika in polvere
• 3 fette di pancarrè