Filetto tartufato

Steccare il filetto con pezzetti di tartufo nero, spalmatelo di paté e avvolgetelo nella pancetta.

Tirate con il matterello la pasta sfoglia, disponete al centro il filetto e avvolgetelo sigillando i bordi.

Spennellate col tuorlo sbattuto e adagiate in una pirofila imburrata.

Passate in forno caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.

A metà cottura girate il filetto.

Quando la crosta è ben dorata, sfornate, affettate e servite subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1/2 tartufo nero
• 1 filetto di vitello di 500 g
• 300 g di pasta sfoglia surgelata
• 50 g di pancetta affettata fine
• 150 g di paté di fegato
• 1 tuorlo d'uovo
• Burro