Filetto piccante (2)

Fate rosolare l'aglio in 4 cucchiai di olio.

Unite la carne e fatela dorare da entrambe le parti sul fuoco vivo; poi levatela dal recipiente.

Nel fondo di cottura mettete le olive tritate grossolanamente, il pomodoro ed il peperoncino sbriciolato.

Fate cuocere a fuoco vivo per 2 minuti, spruzzate con il vino e lasciatelo evaporare.

Rimettete la carne in padella, salatela moderatamente e cuocete per un minuto.

Disponete le fette di carne su un piatto da porta caldo, irroratele con il loro sugo e servite immediatamente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fette di filetto di manzo
• 2 spicchi di aglio
• 100 g di olive verdi
• 1/2 peperoncino rosso piccante
• 100 g di polpa di pomodoro tritata
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale