Filetto piccante

Tritare finemente la cipolla e farla imbiondire con olio e burro.

Intanto spalmare la carne con la senape, quindi ponetele nel tegame a rosolare; spruzzarle poi con il brandy e cospargerle coi capperi tritati e il pepe verde leggermente schiacciato.

Salare e cuocere circa 6 minuti per far evaporare il brandy.

Servire col sugo di cottura.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fette di filetto di manzo (fette da 150 g)
• 1 cipolla
• 30 g di burro
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1/2 bicchiere di brandy
• Senape
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 cucchiaio di pepe verde
• Sale