Filetto gustoso

Mondare e lavare il prezzemolo e lo scalogno, poi tritarli finemente.

Far fondere 30 g di burro in 1 padella e cuocervi i filetti a fiamma viva, per 2 minuti.

Intanto, far sciogliere altri 30 g di burro in una pirofila.

Togliere i filetti dalla padella, passarli nella pirofila, salarli, peparli, rigirarli nel burro e spolverizzarli col trito di scalogno e prezzemolo.

Mettere in forno caldo a 250 gradi per 5 minuti, quindi servire.

Ingredienti e dosi per 5 persone

• 4 fette di filetto di vitello (fette di 130 g ognuna)
• 1 scalogno
• Alcune foglie di prezzemolo
• Burro
• Sale
• Pepe