Filetto di maiale con salsa all'arancia
Preparazione
2 filetti di maiale, 1/2 l di succo di arancia, 100 ml di vino dolce, 12 prugne secche, un cucchiaio di marmellata o miele di ribes, un cucchiaio di senape, una arancia, olio, sale e pepe nero.
Insaporite la carne con sale e pepe e fatela cuocere a fiamma alta in poco di olio.
Quando è dorata da ambo i lati versate il vino e fatelo fiammeggiare.
Aggiungete il succo di arancia, la senape, la marmellata, l'arancia tagliata a spicchi e le prugne.
Mescolate e cuocete a fuoco lento per circa 15 minuti Servite la carne tagliata a fette e ricoperta di salsa.
