Filetto di maiale con composta di cipolle
Preparazione
2 filetti di maiale, 3 cipolle, ó lt.
vino rosso, 200 ml di cognac, 100 ml di panna liquida, 2 cucchiai di miele, 2 cucchiai di aceto balsamico, latte, sale e pepe.
In una pentola riscaldate il vino, tagliate le cipolle in rondelle fini e fatele cuocere nel vino fino a quando lo hanno assorbito tutto.
Aggiungete l'aceto e il miele e cuocete a fuoco lento per 5 minuti circa.
Insaporite la carne con sale e pepe e fatela dorare in poco olio da tutti i lati.
Versate il cognac e fatelo fiammeggiare, unite la panna e cuocete ancora per 10 minuti Aggiungete la composta di cipolle e proseguite la cottura per pochi minuti.
Potete accompagnare il piatto con purè e patate.
