Filetto di maiale con cipolla
Preparazione
2 filetti di maiale, 3 cipolle, 3/4 di litro di vino rosso, 200 ml di cognac, 2 cucchiai di miele, 2 cucchiai d'aceto, 100 ml di panna da montare, sale e pepe.
Affettate a dischi le cipolle, cuocetele nel vino poi unite l'aceto, il miele e cuocete per alcuni minuti, a fuoco lento.
Friggete la carne, salata e pepata, in poco olio, quando sarà dorata, fiammeggiatela con il cognac, poi versate la panna.
Lasciate ridurre il liquido per qualche minuto, aggiustate di sale e pepe, poi unite la composta di cipolle.
Scaldate tutto quanto per alcuni minuti.
Servite la carne a fette fine sopra alla cipolla.
