Filetto con fragole e cipolle
Preparazione
2_06132 FILETTO DI VITELLO IN ANTICA SALSA DI FRAGOLE E CIPOLLE ROSSE DI TROPEA Ingredienti per quattro persone 800 g di Filetto di vitello, 200 g di cipolle rosse di Tropea, 200 g di fragole fresche, 40 g di olio extravergine, 10 foglioline di menta fresca, 1/2 peperone verde, sale q.
b In una padella di ferro versate l'olio le cipolle tagliate a velo ed il peperone a cubetti, fate appassire ed aggiungete le fragole tagliate a spicchi; lasciare cuocere fino ad ottenere una salsa cremosa.
In un'altra padella di ferro rosolare il filetto da entrambi i lati, unite la salsa, fate insaporire con l'aggiunta delle foglioline di menta e servite.
Vino consigliato: Garrone 1999 ?Odoardi Calabria
b In una padella di ferro versate l'olio le cipolle tagliate a velo ed il peperone a cubetti, fate appassire ed aggiungete le fragole tagliate a spicchi; lasciare cuocere fino ad ottenere una salsa cremosa.
In un'altra padella di ferro rosolare il filetto da entrambi i lati, unite la salsa, fate insaporire con l'aggiunta delle foglioline di menta e servite.
Vino consigliato: Garrone 1999 ?Odoardi Calabria
