Filetto con crema di arachide
Preparazione
1 filetto di maiale grande - 100 g di arachidi salate - 1 confezione di broccoletti surgelati - 1 sc.
salsa di pomodoro - 150 ml di latte - 100 ml.
di cognac - olio sale e pepe PROCEDIMENTO Salate e pepate la carne, doratela nell'olio e fiammeggiatela con il cognac e lasciatela cuocere per 10 minuti a fuoco lento.
Frullate gli arachidi con la salsa di pomodoro, il latte per ottenere una crema.
Togliate la carne dalla pentola e versate il frullato, cuocete per un minuto mescolando ogni tanto.
Tagliate la carne a fette e servitela accompagnata con la salsa ed i broccoletti bolliti.
