Filetto con cipolle e prugne
Preparazione
2 filetti di maiale, 1 kg di cipolle, 1/2 di litro di birra, 12 prugne secche, 25 g di burro, 1 dado, 1 cucchiaio di senape, olio extra vergine d'oliva, sale.
Salate i filetti, dorateli nell'olio e teneteli da parte al caldo.
Tagliate le cipolle a dischi fini e rosolate a fuoco lento con un po' d'olio e burro, finchè saranno cotte.
Unite la carne e aggiungete il composto di cipolle, versate la birra, unite la senape, il dado sminuzzato e lasciate cuocere piano per venti minuti.
Un minuto prima del termine di cottura unite le prugne (precedentemente messe a bagno).
