Filetto con cipolle e pere
Preparazione
2 filetti di maiale, 100 ml di latte scremato, 100 ml di vino bianco, 2 grosse pere, 2 cipolle, 30 g di uvetta di Corinto, olio, sale, pepe PROCEDIMENTO Insaporite la carne con sale, pepe, doratela a fuoco forte in poco olio.
Togliete la carne e nello stesso olio mettete le cipolle tagliate a dischi fini; quando è dorata aggiungete le pere a spicchi e rosolate tutto quanto per alcuni minuti.
Versate il vino, lasciate ridurre un pochino e ponete di nuovo la carne, aggregate il latte, insaporite con sale, pepe e cuocete per 10 minuti Servite la carne tagliata a fette, coprite con la salsa molto calda.
