Filetto alla senape con sformatino di zucchine

Per il filetto
Fate sciogliere una noce di burro nella padella, fate rosolare il filetto per qualche minuto da una parte e dall'altra. Togliete il filetto dalla padella, nel fondo di cottura aggiungete 1 cucchiaino scarso di senape e sciogliere bene, aggiungere 2 cucchiai di panna e mescolate bene.
Rimettete il filetto in padella, salate e servite.

Per lo sformatino
Fare trifolare 1 zucchina grande. Preparate una besciamella ricca di formaggio (potete mettere le sottilette, oppure scegliere altro formaggio gradito). Amalgamate le zucchine con 2 cucchiai di besciamella ed uno di pangrattato.

Imburrate e cospargete di pangrattato una formina di alluminio, versate il composto e schiacciare bene, coprire con besciamella e pangrattato e fate gratinare a 160° C per 20 min.

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 50 min

Ingredienti e dosi per 1 persona

• 1 noce di burro
• filetto
• 1 cucchiaino scarso di senape
• 2 cucchiai di panna
• 1 zucchina grande
• sottilette
• besciamella
• pangrattato