Filetto al whisky

Rosolare a color nocciola il burro, adagiarvi le fette di carne e farle colorire su fuoco vivo, spruzzarle con il whisky, infiammarlo e far spegnere la fiamma, spruzzare con la worcester e il succo di limone filtrato mescolandoli con il fondo di cottura.

Unire 1/2 bicchiere di brodo, sale e pepe.

Cuocere ancora per pochi minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fette di filetto di manzo
• 4 cucchiai di bourbon whisky
• 1/2 limone (succo)
• 60 g di burro
• 1/2 bicchiere di brodo
• 1 cucchiaino di salsa worcester
• Sale
• Pepe