Filetto al pinot neroIndicazioni chiare e dettagliate su come preparare questa ricetta: Filetto al pinot nero.ricette, ricetta, cucinare, ingredienti, ingrediente, cucina, calorie, tavola, gastronomia, food, beverage, bevande, cocktail-Italian
di Stefano Moraschini
Preparazione
INGREDIENTI 4 PERSONE
1 carota, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, burro, vino rosso, 4 fettine di filetto, sale e pepe.
Bollite il vino con tutti gli odori fino a ridurlo ad una salsa morbida e trasparente.
Fate saltare in padella le fettine di filetto con rosmarino, aglio, sale e pepe e unite alla carne la salsa al vino.
Lasciate impregnare per un attimo la carne, toglietela dalla padella e mantecate con un pezzo di burro.
Servite i filetti al vino, con una crema di cipolla e una piccola polentina.
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