Filetto al mandarino

Prendete le fettine di filetto alte circa 2 cm senza batterle, infarinate, salate e pepate.

Mettetele in un tegame con olio e burro e fatele rosolare lentamente.

Aggiungete la salsa Worcester e la Louit Frères, poi la buccia di due mandarini tagliata a fettine sottilissime, poi il vino rosso e per ultimo il succo dei mandarini.

Mescolate con cura e continuate la cottura per circa 10 minuti, sempre a fuoco molto basso, finché il sugo non si sia addensato.

Servite i filetti ben caldi, con il loro sugo.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 fettine di filetto
• 50 g di farina
• 1 cucchiaino di sala worcester
• 1 cucchiaino di louit freres
• 4 bicchierini di liquore di vino rosso secco
• 4 mandarini
• sale
• pepe
• olio di oliva
• burro