Filetto al cartoccio

Rosolare la cipolla tritata in poco burro, unire i funghi già ammollati e tritati, condire con sale e pepe e far cuocere.

Rosolare in poco burro il filetto, salandolo e pepandolo.

Preparare 4 fogli di alluminio e sistemarvi al centro mezza fetta di prosciutto, una di filetto 1 cucchiaiata di funghi e una altra mezza fetta di prosciutto.

Formare 4 pacchettini e passarli in forno a 170 gradi per 10 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fette di prosciutto cotto
• 50 g di funghi secchi
• 1/2 cipolla
• Burro
• Sale
• Pepe
• 4 fette alte di filetto di vitello