Filetto al basilico

Cuocete nel burro la carne salata e pepata.

Prendete le fette di pancarré e friggetele nel burro.

Dopo aver fritto il pane sistemate sopra ogni fetta una fettina di carne.

Intanto in un mortaio pestate il basilico e i pinoli , che avrete precedentemente tostati in forno, aglio e un po' di sale grosso.

Aggiungete tre cucchiai di panna montata da cucina e un tuorlo d'uovo; salate e pepate a piacere.

Questa salsina versatela su ogni fetta.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fettine di filetto di manzo
• Burro
• Pancarré
• Basilico
• Pinoli
• Aglio
• 3 cucchiai di panna montata da cucina
• 1 tuorlo d'uovo
• Sale
• Pepe