Filetti in salsa

Togliere i nervi ai filetti, batterli, infarinarli, passarli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e farli dorare in burro caldo.

Salare, pepare, spruzzare con succo di limone, unire 6 gocce di worcester, il brodo caldo e il parmigiano.

Far sobbollire adagio fino a quando si sarà formata una salsetta.

Servire la carne ricoperta dal sugo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 filetti di tacchino
• Farina
• 1 uovo
• 70 g di burro
• 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
• 5 cucchiai di pangrattato
• 1/2 limone (succo)
• 25 cl di brodo
• 6 gocce di salsa worcester
• Pepe
• Sale