Filetti di trota affumicata con insalata verde

Spellate le trote e tagliatele a filetti, pulite l'insalata, lavatela e fatela scolare.

Preparate una salsa con gli ingredienti rimasti.

Disponete ad arte le foglie d'insalata sul piatto, cospargetele con la salsa ed eventualmente guarnitele con dei pomodorini da cocktail.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 filetti di trota affumicata
• 200 g di insalata verde mista
• 15 cl di crema di latte acida
• 1 cucchiaio di panna
• 1 limone (succo)
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di crescione tritato
• 1 cucchiaino di aneto tritato
• 1 cucchiaio di rafano grattugiato
• Sale
• Pepe
• Alcuni pomodorini da cocktail (facoltativo)