Filetti di tracina al limone

Lavate e pulite le tracine.

Fatele lessare per una decina di minuti in acqua bollente salata, dopodichè fatele raffreddare.

A questo punto, private le tracine delle spine e ponetele in un piatto da portata.

Versate in una tazza il succo di limone, l'olio, un pizzico di pepe, il battuto d'aglio e prezzemolo, e sale quanto basta.

Fate amalgamare bene questa salsa e cospargete con essa i filetti di tracina lessati.

Quindi servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di tracine
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1/2 cucchiaio di battuto d'olio d'oliva e prezzemolo
• 2 limoni
• 1 pizzico di pepe nero