Filetti di sogliola in salsa (2)

Sciacquare e tagliare a pezzettini le olive.

Unirvi i filetti d'acciughe tagliati a pezzetti, irrorare con olio, pepare e mescolare.

Coprire la pasta con il composto lasciando liberi i bordi.

Arrotolare la pasta formando un cilindro e avvolgerlo su se stesso a spirale Ungere la teglia, disporvi la pasta ripiena, ungerla in superficie e cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 filetti di sogliola
• 50 cl di vino bianco
• 100 g di funghi coltivati affettati
• 1/2 limone
• 30 g di farina
• 40 g di burro
• 100 g di filetti d'acciughe
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• Pepe