Filetti di sogliola con pomodori

Immergere i pomodori in acqua bollente per pochi secondi, quindi sbucciarli, eliminare i semi e tagliarli a dadini.

Irrorarli con il succo del limone.

Regolare di sale e pepe e distribuirli nei piatti.

Tritare finemente le erbe aromatiche e condire i pomodori.

Tagliare i filetti di sogliola a striscioline e adagiarli sui pomodori.

Lasciare riposare 1 ora in frigorifero prima di servire.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 0 min
• Tempo totale: 10 min

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 4 pomodori ben maturi
• 1 limone
• 1 mazzetto di menta
• 1 pizzico di cerfoglio
• 1 mazzetta di prezzemolo
• 4 filetti di sogliola
• sale e pepe