Filetti di sogliola con peperoni

Tagliate a pezzetti di dimensioni uniformi i filetti di sogliola e disponeteli su un piatto.

Conditeli con l'olio d'oliva e il succo di limone e cospargeteli con lo zenzero, il sale necessario e una macinata di pepe.

Copriteli e lasciateli riposare al fresco per un'ora.

Pulite i peperoni, tagliateli a julienne, tenendo separati i diversi colori, quindi sbollentateli per un minuto in acqua bollente, scolateli, passateli sotto l'acqua fredda e lasciateli sgocciolare bene.

Pulite l'insalata, lavatela e fatela sgocciolare.

Distribuite l'insalata in quattro piatti individuali, disponendola a raggiera, e adagiatevi sopra le striscioline di peperone divise per colore.

Preparate una salsetta mescolando gli ingredienti elencati e versatela sulle verdure.

Fate scottare i pezzi di pesce in una casseruola a fuoco vivo, un minuto per parte, lasciateli intiepidire e distribuiteli nei piatti con la verdura.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di filetti di sogliola
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• 1 pizzico di zenzero in polvere
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1/2 peperone rosso
• 1/2 peperone verde
• 1/2 peperone giallo
• 1 mazzetto di insalata lattuga lollo rossa
• Per la salsa:
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• 1/2 cucchiaino di senape piccante