Filetti di pollo in graticola

Emulsionare l'olio con il succo di limone, il trito di erbe, una presa di origano, sale e pepe.

Immergere nella salsa i filetti di pollo per 1 ora.

Cuocerli poi sulla griglia ben calda per circa 15 minuti, spennellandoli con la marinata.

Sistemarli in una pirofila, spruzzarli con un po' di brandy e alcool e infiammarli.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 filetti di pollo
• 1 limone
• 1 trito di prezzemolo e salvia
• Origano
• Sale
• Pepe
• Poco di brandy
• Alcool a 95 gradi
• 4 cucchiai di olio d'oliva