Filetti di pollo alla crema

Passate i filetti di pollo nella farina e rosolateli in un tegame con 20 g di burro e salvia.

Salate, pepate, bagnate con il vino e fate evaporare.

Continuate la cottura a fuoco lento per 20 minuti circa, aggiungendo qualche cucchiaio di brodo.

Mettete in un tegame il burro rimasto, qualche fogliolina di salvia ed i funghi, dopo averli messi a bagno in acqua tiepida.

Salate, fate rosolare, unite il mascarpone quindi versate l'intingolo sul pollo, cuocendo a tegame coperto per altri dieci minuti.

Servite con prezzemolo tritato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di mascarpone
• 40 g di burro
• 400 g di filetti di pollo
• Salvia
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• Farina
• 30 g di funghi secchi
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
• Sale
• Pepe