Filetti di pesce della regina

Lessate i filetti in poca acqua e tritateli finemente.

Metteteli in una ciotola con il mascarpone, le uova, un poco di noce moscata, la besciamella, il parmigiano, sale e pepe.

Mescolate bene il composto e versatelo in una pirofila unta di burro e spolverizzata di pangrattato.

Cospargete di pangrattato e fiocchetti di burro e cuocete per circa 30 minuti a fuoco moderato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di mascarpone
• 400 g di filetti di platessa
• 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
• Pangrattato
• 2 uova
• Noce moscata
• Burro
• 1 tazza di besciamella
• Sale
• Pepe