Filetti di merluzzo gratinati

In una padella antiaderente, fate fondere il burro e rosolate i filetti di merluzzo per circa 5 minuti.

Lasciateli dorare e cuocere da entrambe le parti girandoli di tanto in tanto con delicatezza.

Subito dopo, salate, pepate e irrorate il tutto con il vino bianco secco.

Alzate la fiamma, fino a quando sarà evaporato, dopodichè, sgocciolate il pesce e trasferitelo in una pirofila unta di burro.

Copritelo con la panna e passatelo in forno già caldo per circa 10 minuti a 250 gradi.

Servitelo subito caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 filetti di merluzzo
• 80 g di burro
• 30 cl di panna da cucina liquida
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• Sale
• Pepe