Filetti di merluzzo dorato

Filetti di merluzzo gratinati

Cuocete per setti minuti il merluzzo al vapore, profumando l'acqua con il rametto di timo.

Preparate la besciamella con il latte caldo, il burro e la farina, sale e pepe mescolando in continuazione.

Scaldate un filo d'olio in una teglia, disponetevi i filetti di pesce e salateli.

Spalmate su ciascun filetto un cucchiaio di besciamella, spolverizzate con formaggio grattugiato e pangrattato; distribuitevi la mollica sbricciolandola grossolanamente con le mani.

Ponete in forno già caldo (200°) e gratinate per 10 minuti.

Versate la besciamella calda rimasta sul piatto da portata, trasferitevi il pesce e servite.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di merluzzo surgelato
• 200 g di mollica di pane
• 50 g di pangrattato
• 50 g di farina
• 50 g di burro
• 1/2 l di latte
• 4 cucchiai di grana grattugiato
• un rametto di timo
• un cucchiaio di olio d'oliva
• sale e pepe