Filetti di merluzzo cucinati al vapore

Lavate i filetti di merluzzo e lasciateli sgocciolare.

Poneteli nel cestello per la cottura a vapore e immergete nell'acqua della pentola fette di limone e erbe aromatiche a piacere.

Posizionate il cestello sulla pentola e fate cuocere a vapore per 15 minuti o fino a quando i filetti sono teneri.

Emulsionate in una ciotolina 4 cucchiai di olio con il succo di un limone, sale e pepe e tenete da parte.

A fine cottura disponete i filetti nei piatti individuali, irrorate con la vinaigrette preparata e cospargete con aneto. A piacere potete accompagnarli con carotine.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 25 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 filetti di merluzzo
• 2 limoni
• aneto
• olio di oliva
• sale e pepe
• erbe aromatiche