Filetti di merluzzo ai capperi

Sciacquate i capperi sotto l'acqua corrente e frullateli con il pangrattato, prezzemolo, un cucchiaino di rosmarino, lo spicchio d'aglio sbucciato e 4 cucchiai d'olio.

Accendete il forno a 220 gradi Disponete i filetti di merluzzo in una teglia leggermente unta d'olio, copriteli con il trito aromatico e compattatelo con un cucchiaio.

Versate intorno al pesce il vino, versategli sopra 4 cucchiai d'olio e cuocete in forno già caldo per 5-6 minuti.

Servite caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 tranci di merluzzo (anche surgelati)
• 1 cucchiaio di capperi sotto sale
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 rametto di rosmarino
• 1 spicchio di aglio
• 3 cucchiai di pangrattato
• 1 bicchiere di vino bianco
• Olio d'oliva