Filetti di manzo al ribes

Insaporite nell'olio, erbe aromatiche, cipolla e carota tritate; versate il vino e cuocete cinque minuti, salate, pepate e lasciate insaporire la carne in questa marinata 2 ore.

Sgocciolate i filetti e rosolateli in olio caldo per cinque minuti, irrorateli con un po' di marinata passata da un colino, portate a cottura.

Bollite, in una casseruola, il marsala con il succo e la scorza dell'arancia a filetti, unite la gelatina e i frutti di ribes.

Disponete i filetti su un piatto da portata, irrorateli con la salsa e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 filetti di manzo
• Gelatina di ribes
• 1 cucchiaio di ribes
• Erbe aromatiche miste tritate
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1 bicchiere di vino marsala
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 spicchio di aglio
• 1 arancia
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe