Filetti di branzino al vino bianco
Preparazione
Sbucciate e tritate gli scalogni; metteteli con 10 g di burro in un recipiente adatto alle microonde e passate nel forno, coperto, alla massima potenza per 1 minuto.
Aggiungete i filetti di branzino e lasciate cuocere per 6 minuti voltandoli a metà cottura, quindi estraeteli e teneteli in caldo.
Versate nel recipiente il Porto e il vino, mescolate e fate cuocere per altri 3 minuti.
Salate e incorporatevi a pezzetti il burro, battendo con una frusta; versate la salsa ottenuta nei piatti individuali, disponetevi i filetti con il lato della pelle rivolto verso l'alto e servite.
Ingredienti e dosi
- 1 branzino di circa 500 g
- 2 scalogni
- 8 cucchiai di brodo di pesce
- 8 cucchiai di vino bianco
- 50 g di burro
- sale
- 2 cucchiai di porto bianco