Fichi verdi alla crema
Preparazione
12 fichi verdi ben sodi, 10 g di burro, 350 g di latte, 40 g di farina, 1 bustina di vanillina, scorza di 1/2 limone, 120 g di zucchero Per guarnire: 6 ciliegie candite.
Tagliate i fichi in 4 spicchi senza staccarli del tutto in basso; adagiateli aperti su un piatto da portata e poneteli in frigorifero.
Frullate zucchero e scorza di limone, aggiungete la vanillina, il burro, il latte e la farina; cuocete il tutto per circa 5 minuti.
Versate la crema a piccole dosi al centro di ogni fico e decorate ciascuno con 1/2 ciliegia.
Servite subito, con la crema ancora calda e i fichi freddi di frigorifero.
