Fichi ripieni

Lavare i fichi e inciderli al centro aprendoli un po'.

Tostare pinoli e mandorle in un padellino antiaderente.

Montare a neve ferma gli albumi e incorporarvi i pinoli, le mandorle, lo zucchero e gli amaretti sbriciolati.

Poggiare i fichi su una placca da forno e riempirli con il composto.

Infornare per 15 minuti a 200 gradi, finché gli albumi non saranno ben dorati.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 fichi ben sodi
• 2 cucchiai di pinoli
• 2 cucchiai di mandorle tritate
• 2 albumi d'uovo
• 2 biscotti amaretti
• 2 cucchiai di zucchero