Fichi farciti di mandorle
Preparazione
INGREDIENTI PER 24 FICHI 3 cucchiai di mandorle sfilettate, 50 g di cioccolato fondente amaro (70% cacao), 50 g di panna fresca, 25 g di burro freddo, 24 fichi secchi, cacao in polvere, zucchero a velo per guarnire.
In una pentola antiaderente, fate dorare le mandorle, lasciatele raffreddare, quindi sbriciolatele grossolanamente con le dita.
Preparate un bagnomaria caldo e fate fondere il cioccolato, aggiungetevi la panna, il burro a pezzetti e le briciole di mandorle; mescolate con cura.
Incidete leggermente i fichi nel senso della larghezza e, con l'aiuto di un cucchiaino, riempiteli con la preparazione.
Modellateli bene con le dita: i fichi devono riprendere, più o meno, la loro forma originale.
Cospargete i fichi di cacao, quindi appoggiateli nei pirottini per pasticcini.
Cospargeteli con lo zucchero a velo e teneteli da parte in frigorifero.
Tirateli fuori solo 15 minuti prima di servirli.
In una pentola antiaderente, fate dorare le mandorle, lasciatele raffreddare, quindi sbriciolatele grossolanamente con le dita.
Preparate un bagnomaria caldo e fate fondere il cioccolato, aggiungetevi la panna, il burro a pezzetti e le briciole di mandorle; mescolate con cura.
Incidete leggermente i fichi nel senso della larghezza e, con l'aiuto di un cucchiaino, riempiteli con la preparazione.
Modellateli bene con le dita: i fichi devono riprendere, più o meno, la loro forma originale.
Cospargete i fichi di cacao, quindi appoggiateli nei pirottini per pasticcini.
Cospargeteli con lo zucchero a velo e teneteli da parte in frigorifero.
Tirateli fuori solo 15 minuti prima di servirli.
