Fichi al forno con foie gras
Preparazione
12 fichi freschi, 150 g di foie gras, 10 cl di vino dolce.
Lavate delicatamente i fichi e temponateli con carta assorbente.
Tagliateli in 4 parti, affondando il coltello solo fino ai 3/4 dell'altezza, in modo che gli spicchi rimangano uniti alla base.
Disponeteli su un piatto e irrorateli con il vino dolce.
Lasciateli macerare per 30 minuti bagnandoli più volte con il liquido di marinatura.
Preriscaldate il forno a 180ø.
Disponete i fichi su una placca rivestita con carta da forno e infornateli per circa 4 minuti, irrorandoli a metà cottura con il liquido di marinatura.
Tagliate il foie gras in 12 parti uguali e posizionatene una al centro di ogni fico.
Trasferite su dei piattini individuali, irrorate con la salsa di vino e servite immediatamente.
