Fichi al cognac

Lavate i fichi e punzecchiateli.

Metteteli in una pentola in un unico strato e copriteli di zucchero.

Portate a ebollizione su fuoco molto basso rigirando di tanto in tanto i fichi finché lo zucchero non sia sciolto.

Alzate quindi la fiamma e fate cuocere per 5 minuti, dopodichè togliete dal fuoco e fate riposare per 24 ore a pentola coperta.

Sistemate i fichi in 2 vasi da 1 l, unitevi la cannella e i chiodi di garofano e quindi il cognac fino a coprirli.

Per avere un gusto meno forte è possibile mescolare in parti uguali cognac e sciroppo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di fichi sodi
• 500 g di zucchero
• 1 pezzo di cannella
• Chiodi di garofano
• Cognac