Fettuccine fantasia

Mettete i funghi a rinvenire in acqua tiepida (cambiatela almeno 3 volte per eliminare la terra).

Tagliare a fettine la cipolla e fatela appassire in una casseruola con poco olio, aggiungete i peperoni tagliati a striscioline fate cuocere per qualche minuto e aggiungete i funghi e i pomodori tagliati a pezzetti e un po' di peperoncino.

Aggiustate di sale, fate cuocere per 10 minuti aggiungendo, se necessario, un po' d'acqua.

Cuocete le fettuccine in abbondante acqua salata e conditele con la salsa mantecando sul fuoco con un filo d'olio d'oliva.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 320 g di pasta tipo fettuccine
• 1 cipolla fresca
• 1 peperone giallo
• 1 peperone rosso
• 25 g di funghi secchi
• Peperoncino
• 6 pomodorini maturi
• Sale
• Olio d'oliva