Fettuccine con crema di zucca e salsiccia

Sbucciare e tagliare la zucca a dadini. Far appassire in un tegame la cipolla con un filo d'olio, aggiungere il concentrato, la zucca ed il prezzemolo e lasciar insaporire. Aggiungere 2 bicchieri di acqua e lasciare cuocere.

Sbriciolare la salsiccia e saltarla in padella. Appena la zucca si sarà sfaldata, frullarla creando una cremina. Cuocere le fettuccine, salarle e scolarle al dente. Saltare la pasta con la salsiccia aggiungendo la crema di zucca ed il parmigiano.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Diamo vita ai fornelli:
http://diamovitaaifornelli.blogspot.it/2014/12/fettuccine-con-crema-di-zucca-e.html

Tempi

• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di fettuccine
• 2 salsicce
• 600 g di zucca gialla
• 1/2 cipolla
• prezzemolo
• Un cucchiaino di concentrato di pomodoro
• parmigiano q.b