Fettuccine alle verdure 2
Preparazione
1 confezione di Rasagnole tipo Fettucce, 400 g di fagiolini verdi novelli, 400 g di polpa di pomodoro, 4 cucchiai d'olio, sale, pepe, basilico.
Mondate i fagiolini privandoli delle due estremità; quindi lavateli.
Mettete sul fuoco una casseruola con abbondante acqua, quando raggiungerà l'ebollizione aggiungete il sale e i fagiolini e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
Nel frattempo, in un tegame, con l'olio, fate rosolare il pomodoro, salatelo e fatelo cuocere solo pochi minuti e alla fine aggiungetevi il basilico a foglie.
Trascorsi i dieci minuti aggiungete ai fagiolini anche le Rasagnole e lasciate cuocere per altri 6 minuti.
Alla scadenza scolate verdura e pasta e disponeteli nei piatti.
Condite con il sugo di pomodoro e guarnite con foglie di basilico.
Servite subito.
