Fettuccine alla toscanaIndicazioni chiare e dettagliate su come preparare questa ricetta: Fettuccine alla toscana.ricette, ricetta, cucinare, ingredienti, ingrediente, cucina, calorie, tavola, gastronomia, food, beverage, bevande, cocktail-Italian
di Stefano Moraschini
Preparazione
3035 INGREDIENTI 250 g di fettuccine verdi; 1 mazzo di porri; 100 g di pancetta affumicata; 100 g di formaggio grattugiato; 3 cucchiai di panna; 4 cucchiai di burro; prezzemolo; noce moscata; sale, pepe; Friggete in due cucchiai di burro la pancetta affumicata tagliata a pezzettini e fatela dorare, ritirate la pancetta e tenetela da parte.
Rosolate nello stesso condimento la parte bianca dei porri tagliati finissimi e lasciate cuocere a fuoco moderato fino a quando diventeranno trasparenti.
Aggiungete la panna, insaporite con sale e pepe e noce moscata grattugiata, cuocete per pochi secondi.
Cuocete le fettuccine in abbondante acqua salata e scolatele al dente quindi aggiungetele al sugo di porri, scaldate leggermente e mescolando delicatamente, unite il burro rimasto, la pancetta e il formaggio grattugiato.
Servite dopo aver spolverato con il pepe pestato.
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