Fettuccelle con i ceci

Dopo aver ammollato i ceci per una notte, lessateli in acqua abbondante, con 2 spicchi di aglio schiacciati e 2 foglie di alloro, quindi scolateli e conservare il brodo.

Lessate la pasta al dente, scolatela, mettetela in una pentola con i ceci, aggiungete tanto brodo fino alla consistenza desiderata e finite di cuocere la pasta.

Nel frattempo, riscaldate l'olio extravergine e fatevi soffriggere l'aglio; quando la pasta è cotta, versatevi sopra un cucchiaino di peperoncino (dolce e piccante) e subito l'olio caldo; correggete di sale, mescolate e portare in tavola.

È buona sia calda sia fredda.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• ceci da ammollare g 200
• fettuccelle senza uova g 200
• aglio
• peperoncino
• alloro
• olio extravergine
• sale