Fettucce al tartufo con funghi e pancetta

Mettere a bagno in acqua tiepida i funghi secchi, lasciandoli in ammollo per circa 15-20 minuti.

Preparare un soffritto con aglio e olio evo, rosolare la pancetta tagliata a dadini e aggiungere i funghi insieme all'acqua utilizzata per farli ammorbidire; lasciar cuocere a fuoco medio basso per circa 5-7 minuti.

Nel frattempo portare ad ebollizione l'acqua, salare e cucinare le fettuccine per 2-3 minuti. Unire la pasta al sugo con funghi e pancetta e saltare in padella, aggiungendo se serve altro olio extra vergine di oliva.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Pentagrammi di Farina:
https://pentagrammidifarina.wordpress.com/2015/09/16/fettuccine-al-tartufo-con-funghi-e-pancetta/

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi

• 200 gr fettucine aromatizzate al tartufo
• 80 gr pancetta
• 30 gr funghi secchi
• olio evo q.b.
• sale q.b.
• Aglio 2 spicchi