Fettine in agrodolce (2)

In 1 largo tegame far rosolare da entrambe le parti le fettine con l'olio e 1 presa di sale.

Quando saranno dorate cospargerle col prezzemolo tritato.

Intanto, in 1 altro recipiente, far sciogliere il burro e quando sarà colorito unire lo zucchero e lasciarlo sciogliere e appena caramellare, poi diluire con l'aceto.

Mescolare, quindi versare sulla carne la salsa ottenuta.

Tenere sul fuoco 2 minuti, infine disporre le fettine su 1 piatto da portata e guarnire con il limone tagliato a spicchi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di fesa di vitello a fette
• 50 g di burro
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio di zucchero
• 4 cucchiai di aceto di vino bianco
• 1 limone
• 1 presa di sale