Fettine di vitello e patate al tegame

Battete leggermente le fettine.

In un tegame scaldate burro e olio con l'aglio e il rosmarino, togliendoli appena hanno preso colore.

Adagiate nel recipiente la carne e cuocete a fuoco vivo da un parte e dall'altra per un minuto.

Riducete il calore, aggiungete il passato e diluite con un po' di brodo.

Coprite e dopo dieci minuti unite le patate sbucciate e tagliate a spicchi.

Mescolate, regolate sale e pepe.

Coprite e ritirate dal fuoco quando le patate sono diventate morbide.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fettine di carne di vitello
• 30 g di burro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 spicchio di aglio
• 1 rametto di rosmarino
• 1 bicchiere di brodo
• 5 cucchiai di passato di pomodoro
• 3 patate
• Sale
• Pepe