Fettine di vitello con cipolle

Sbucciate le cipolle e affettatele sottilmente.

Scaldate l'olio in una padella e fatevi soffriggere le cipolle, mescolando ogni tanto.

Bagnate con l'aceto, il vino e un bicchiere di acqua, unite lo zucchero e un po' di sale, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per un'ora circa.

Nel frattempo infarinate le fettine di carne e friggetele in olio ben caldo per circa 5/6 minuti.

Deponetele su un foglio di carta assorbente.

Assaggiate le cipolle e correggete di sale.

Mettete le fettine di carne in una padella con le cipolle e lasciatele scaldare per un paio di minuti, portate in tavola.

Potete servire questo piatto con dell'insalata.

Tempi

• Per la preparazione: 80 min
• Cottura: 0 min
• Tempo totale: 80 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fettine di vitello di circa 100 g l'una
• farina
• olio per friggere
• 2 cipolle bionde
• 30 g di olio di oliva
• 3 cl di aceto di vino rosso
• un cucchiaio colmo di zucchero
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• sale
• pepe