Fegato e cipolla

Tagliate a velo le cipolle e mettetele in una padella con 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine ad appassire, aggiungete molto lentamente 1/2 bicchiere di vino, salate e pepate.

Quindi mettete a cuocere le fettine di fegato per pochi minuti.

Servite caldo accompagnato da 2 fettine di polenta precotta e fritta in poco olio d'oliva extra-vergine.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 600 g di fegato di vitello fresco e tenero
• 2 cipolle grandi
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe